Crunchy Millet Muffins

Tuesday, March 24, 2015

Millet is currently one of my favorite add-ins to just about everything. I add it to my morning oatmeal, to muesli, homemade granola bars and to these muffins.  It just feels so natural and has an incredibly satisfying crunch.  You really should try it out, and these muffins are the perfect way to do it!



Millet Muffins
adapted from 101 Cookbooks

2 1/4 cups whole wheat flour
1/3 cup raw millet
1 tsp baking powder
1 tps baking soda
1/2 tsp salt
1 cup buttermilk
2 eggs
1/2 cup barely melted butter
1/2 cup brown sugar
2 Tbs lemon juice

Preheat your oven to 400°F.  Spray a 12-cup muffin tin with non-stick spray. Whisk flour, millet, baking powder, baking soda, and salt in a large bowl.  In a medium bowl, whisk buttermilk, eggs, butter, brown sugar and lemon juice.  Add the wet mixture to the dry mixture and stir until just combined.  Spoon mixture into muffin tin, filling each cup about 2/3 the way full.  Bake for 15 minutes, until the tops are beginning to brown.  Let cool for a few minutes, then remove from tin and let cool on a cooling rack.   Enjoy!


27 comments

  1. This reminds me to dig into my millet stash again. I was on a millet kick for a year (like you :-) but my husband can't stand the crunch (go figure!) so it fizzled out. But what got me started on millet was these very muffins you posted from 101 cookbooks. I used to eat one for breakfast every morning - split open, warm and toasty with butter and honey. Yum!! OMG, I need to make them again :-) Did you use mini muffin tins ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bummer that your husband doesn't like it! Millet is delicious! These muffins are amazing! I usually just eat them with butter, but clearly I need to try them with honey. Sounds divine! I just used regular muffin tins, but they would be adorable in mini-tins!

      Delete

  2. Great article! We are linking to this great article on our site. Keep up the good writing.


    1 موقع بروكرالخدمي
    http://prokr.net/
    دليل بروكر
    http://prokr.org
    مكافحة حشرات
    http://albyaan.com/
    رش مبيدات
    http://elbassma.net


    ReplyDelete

  3. Great article! We are linking to this great article on our site. Keep up the good writing.



    1 عقارات جدة
    http://3kary.com/
    فلل للبيع بجدة
    http://3kary.com/property-status/villas-for-sale/
    اراضي للبيع بجدة
    http://3kary.com/property-status/land-for-sale/


    ReplyDelete
  4. Everything is very open with a clear description of the challenges. It was really informative.

    http://prokr.com/pesticides-spray-anti-insect-company-dammam/


    http://shoala.net/

    ReplyDelete

  5. Good day! I could have sworn I’ve been to this site before but after looking at many of the articles I realized it’s new to me.

    http://prokr.com/cleaning-company-dammam/


    http://shoala.net/

    ReplyDelete
  6. نقدم لكم لجميع عملائنا لكرام دار مسنين دائما نعمل على تحسين افضل المعدين من دار مسنين بالجيزه التى تعتبر من اهم دار مسنين موجود فى مصر التى بها الكثير من الانظه الترفيهه بجانب النظام الصحى الجيد الذى نقوم نحن دار مسنين بالهرم بتنظيمه لاننا دائما نراعى صحتكم
    لاننا نسعى دائما لتحقيق افضل مالدينا
    لان الترفهيه دائما وشعوركم دائما بالافضل للحصول على حاله نفسيه افضل والعصبيه من وجود رعايه مسنين بالمنزل التى يعملون دائما على تحسين حالتهم من خلال رعايه مسنين لن توجد الا من خلال دار مسنين التى على اعلى مستوى من التميز .

    ReplyDelete
  7. نحن نقدم لكم افضل
    صيانه يونيفرسال اتصل بنا لكى نقوم على جميع استفسارتك التى بها العديد من الامتيازات لن توجد الا من خلال شركات العاليجميع اجهزتك فى المنزل سوف نقوم بصيانتها على الفور من صيانه ويرلبول التى تعتمد على اجهزه حديثه لكى تقوم بصياانه جاهازك فى اقل وقت وبجدوده وكفاءه عاليه لن تجدها الا من خلال شركه العالميه

    ReplyDelete
  8. اعمال شركة سفلتة الان علي اعلي مستوي من التميز استمتع بكافة ىالخدمات المتميزه في العمل استمتع معنا باقوي العروض والخدمات المتميزه والمتطورة في العمل بيد اكبر مقاول بالمملكة .

    ReplyDelete
  9. الحماية والامان في جميع الاماكن الان سوف تجد الكثير من الخدمات المتطوزرة والحديثة في شركة امنية علي اعلي جودة في مصر علي اعلي جودة في جمهورية مصر العربية .

    ReplyDelete
  10. يتواجد لدي شركة مكافحة حشرات بالاحساء جميع انواع الطرق الحديثة و المتطورة التي تقضي نهائيا علي تواجد الحشرات و بويضاتها التي تؤدي الي تكاثرها
    http://abraj-dubai.net/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%81%D8%AD%D8%A9-%D8%AD%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1/

    ReplyDelete
  11. يقوم مركز صيانة ويرلبول بتصليح جميع التلفيات الممكن ان تتواجد في اجهزتكم الكهربائية بسهولة شديدة لما لديهم من خبرة في مجال الصيانة و التصليح
    http://www.maintenanceg.com/Whirlpool-Center-Agent-Egypt.html

    ReplyDelete
  12. استمتع الان مع افضل شركة تنظيف سجاد في مكة التى نقدمة ىالان وعلى اعلى مستوى ممكن حيث اننا نعلم على تقدم افضل طرق التنظيف الان من شركة تنظيف سجاد في مكة الان وباقل التكاليف الرائعة التى تقدمة الشركة الان فى انحاء السعودية

    ReplyDelete
  13. لدى الصراصير جهاز استشعار شركة تنظيف بالبخار بجدة حساس جدًا موجود في قرونها مع العلم أنها شركة مكافحة حشرات بجدة لا عين لها ولا تستطيع الرؤية لكنها إن دخلت شركة تنظيف خزانات بجدة في منزل فإنها سرعان ما تهاجمه وبالتالي يصعب السيطرة شركة تنظيف شقق بجدة عليها حيث أنها تتكاثر بسرعة وبأعداد كبيرة فإذا كان منزلك به صراصير شركة مكافحة البق بجدة فمن الأفضل الاتصال بشركة متخصصة للقضاء عليها في الحال.

    ReplyDelete
  14. إذا كنت ترغب في الحصول على مياه نقية افضل شركة كشف تسربات بالقصيم و خالية من الجراثيم و الميكروبات فلابد ان تقوم بتوفير افضل شركة عزل خزانات بالقصيم أجود خامات العزل على الخزان و التي يتم تركيبها في الجدرا و في قاع الخزان و ذلك من اجل المحافظة افضل شركة اسطح خزانات بالقصيم على منع تعرض أشعة الشمس بشكل مباشر على المياه و تسلطها بشكل افضل شركة مكافحة حشرات بالقصيم دائم مما يؤدي إلى التغيير في الخواص الفيزيائية في مكونات المياه

    ReplyDelete
  15. في البداية نحرص عبلي شركة تنظيف بالبخار بجدة ان يتم تفريغ الخزان من المياه شركة تنظيف خزانات بجدة و من بعدها نقوم بتوفير النظافة الدقيقة شركة مكافحة العتة بجدة لجميع اجزاءه الداخلية و الخارجية و من شركة مكافحة حشرات بجدة بعدها نحرص علي ان يتم اتباع افضل مواد العزل الامنة و التي شركة مكافحة النمل الابيض بجدة لا يمكن ان تلحث اي نوع من الضرر بالانسان و لهذا تواصل معنا عزيزي العميل لتجد خدمة تنظيف للخزان الخاص بالمنزل

    ReplyDelete
  16. من الممكن أن يحصل العملاء شركة تجهيز ملاعب على أفضل أنواع النجيل الصناعي التي يرغبون شركة نجيل صناعي بها و التي تتنوع بين أكثر من شكل مختلف حيث يوجد النجيل المتداخل ، النحيف و العريض شركة تنسيق حدائق أيضا و جميع تلك الأنواع متوفرة في شركة لاندسكيب بالقاهرة من أجل أن تحقق إليكم الخدمات التي ترغبون شركة تجهيزات حمامات سباحة في الحصول عليها و ذلك لأننا متميزون في مجال تركيب النجيل الصناعي و نحاول أن نلبي جميع احتياجات عملائنا

    ReplyDelete
  17. هناك طريقتين يتم استخدامهم من أجل تنظيف تسليك مجاري الكويت مواسير الصرف الصحي و هما الطريقة اليدوية و الطريقة تسليك مجاري بالكويت الحديثة و الطريقة الاولى يتم اتباعها إذا كانت المواسير تسليك مجاري الكبيرة و التمديدات تعاني من انسدادها من خلال الأشجار بها و في تلك الحالة يتم التدخل من قبل متخصصين يقوموا بقطع تلك الأشجار و تحويلها إلى قطع صغيرة من أجل أن شركة تنظيف بالكويت يتم تنظيفها بالكامل

    ReplyDelete
  18. تعتبر الواجهات شركة تنظيف بدبي من أهم الأماكن التي يجب تنظيفها على أكمل وجه، حيث أن نظافة شركة تنظيف بالشارقة الواجهات هي دليل على نظافة المنزل؛ لهذا شركة تنظيف بدبي يجب الاهتمام بها بشكل كبير وذلك من خلال شركة تنظيف فى دبي التواصل مع شركة تنظيف واجهات منازل في الشارقة شركة تنظيف بعجمان فإن الشركة سوف تتمكن من القيام بهذه المهمة مع اختلاف أنواع المنظفات

    ReplyDelete
  19. عندما يكون هناك ارتباط بين عملية التنظيف شركة تنظيف شقق بمكة وانتشار الأمراض والجراثيم شركة مكافحة حشرات بمكة يجب ان يتم التخلص من جميع الأتربة والأوساخ في المكان مثل الشقة او الفيلا او المنزل الذي نعيش بداخله شركة مكافحة حشرات بالطائف حتى يتم حماية أطفالنا من خطر الإصابة بالأمراض وتوفر شركة تنظيف منازل بمكة جميع خدمات شركة تنظيف خزانات بالطائف التنظيف سواء التنظيف العادي او خدمات غسيل شقق بمكة او غسيل منازل بمكة شركة تنظيف خزانات بمكة ومن أهم ما يتم القيام به لخروج الخدمة بصورة مشرفة أمام العملاء

    ReplyDelete
  20. نحن متخصصون في مجال التنظيف بالبخار لثقتنا شركة تنظيف بالبخار بجدة الدائمة في أن النظافة وحدها لا تكفى ويجب أن نوفر التعقيم شركة تنظيف بالبخار بمكة والتطهير معها لضمان مكان نظيف وصحي شركة تنظيف بجدة خالي تماماً من البكتريا والجراثيم خاصة شركة نقل عفش بمكة في وجود الأطفال فالبخار تقنية شديدة التأثير في قتل البكتريا والجراثيم لذلك نحرص على استخدامه ونوفر شركة تنظيف سجاد بالبخار بجدة أحدث التقنيات التي تعمل بالبخار لتقديم خدمات على مستوى عالي من الدقة والإتقان وتقوم

    ReplyDelete
  21. وقد اثبتت الدراسة والابحاث ان تلوث مياه الخزان شركة نقل عفش بجدة نتيجة المواد المصنوع منها الخزان ويعتبرافضل انواع الخزانات المصنوعة شركة تنظيف بالبخار بجدة من الحديد المجلفن او المصنوع من الزجاج وهم واقل عرضه للتلوث واغلاقه بطريقة جيدة فحرصا منا نحن شركة غسيل خزانات بالطائف شركة مكافحة حشرات بمكة على صحتنا وصحة اطفالنا يجب شركة تنظيف خزانات بالطائف تنظيف خزان المياه بصفة دورية حتى نتفادى جميع الامراض شركة تنظيف كنب بدبي ونقي اولادنا وانفسنا منها ونستخدم الخزان المصنوع من الصلب الغير قابل للصدا والمصرح به من وزارة الصحة.

    ReplyDelete
  22. عملية النظافة يجب ان تكون سلوك لدي المتواجدين شركة تنظيف بمكة في المكان فلا يمكن ان يتم إجبار فرد على التنظيف شركة مكافحة حشرات بمكة والعيش في مكان خالي من الأتربة اذا لم يكن لدية ذلم السلوك الحضاري الراقي شركة تنظيف بالبخار بمكة وعليه يجب على الأفراد دائما مساعدة شركة نقل عفش بمكة افراد العائلة أثناء عميلة التنظيف وزرع ورح شركة تنظيف خزانات بمكة النظافة داخل أبنائنا وأسرنا وعندما تتعرض إلى الاوساخ الصعبة فان في الجوار

    ReplyDelete
  23. يمكنك التواصل مع شركة تنظيف بدبي في أي وقت من أجل أن يقوم فريق العمال شركة تنظيف بالشارقة و الخبراء بالحضور إلى المنزل في الميعاد الذي تقوم شركة تنظيف بعجمان بتحديده حيث أن الفريق معروف بمدى التزامه بالمواعيد و الاتقان شركة تنظيف بابو ظبي في العمل فنحن نرغب في توفير الخدمة المثالية التي تمكنا من الحصول شركة تنظيف كنب بدبي على ثقة العميل الكبيرة بنا فنحن نجتهد لكي نستحق تلك الثقة بشكل مستمر

    ReplyDelete
  24. يعمل فريق الخبراء على تقديم التصاميم واجهات حجر هاشمى هيصم المختلفة الخاصة بالمطابخ أو الحمامات شركة تنظيف بدبي و يمكنك الاختيار فيما بينها و هذا من خلال حجر مايكا شركة تسليك مجاري بالكويت الذي يعمل على توفير الدعم و القوة على الغرف الموجودة في المنزل و تتعامل الشركة رقم صباغ رخيص بالكويت معكم بأقل الاسعار و التكاليف التي فني كهرباء منازل بالكويت لا مثيل لها في أي مكان آخر

    ReplyDelete

Measure & Whisk: Real food cooking with a dash of minimalist living © . Harlie Ave Design .